别 名 C12-醛 | 2-甲基十一醛 | 甲基壬基乙醛
英文名 2-Methylundecanal
CAS号 110-41-8
EINECS 203-765-0
分子式 C12H24O
分子量 184.318
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 点 171.0±0.0 °C
闪 点 93.3±0.0 °C
性 状 无色至微黄色液体，有水果香味
溶解性 溶于乙醇、醚，微溶于水
用 途
1.食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。
2.作化妆、皂用的调香原料。亦可用于有机合成
较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。
该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。
生产方法 由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。
