中文名称：菠萝酸乙酯
中文别名：3-甲硫基丙酸乙酯; 3-甲基硫代丙酸已酯; 3-(甲硫基)丙酸乙酯
英文名称：ethyl 3-methylthiopropionate
英文别名：3-(Methylthio)propionic Acid Ethyl Ester; Ethyl 3-methylthiopropionate; ethyl 3-methylsulfanylpropanoate; Ethyl 3-(Methylthio)propionate; Ethyl 3-Methylthiopropionate
编号系统
CAS号：13327-56-5
MDL号：MFCD00039900
EINECS号：236-370-7
BRN号：1748688
PubChem号：24901653
物化性质
外观与性状：无色至淡黄色液体
密度：1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：197 °C(lit.)
折射率：n20/D 1.46(lit.)
蒸汽压：0.324mmHg at 25°C
安全信息
安全信息
海关编码：2930909090
WGK Germany：3
安全说明：S24/25
合成方法
常用溴代丙酸乙酯与甲硫基钠，或用丙烯酸乙酯与甲硫醇在醇钠存在下缩合得到。
用途
用于配制酒用香精。对于协调酒和醇的特有风味起重要作用。在菠萝等果香香精与调味、蔬菜、肉类等香精的应用特别重要。
