物性数据
性状：白色结晶
熔点（ºC）：272-274
比旋光度（º）：-37
溶解性：溶于水，不溶于乙醚。
生态学数据
其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、摩尔折射率：34.86
2、摩尔体积：126.6
3、等张比容（90.2K）：316.4
4、表面张力（dyne/cm）：39.0
5、 极化率：13.82
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：有害
安全标识：S22S36S24/25
危险标识：R40
以L-别异白氨酸为原料，与乙酸酐进行酰化反应后，产物以酰化酶处理分离L-别异白氨酸后再水解而得。
用于生化研究，医药上用于营养增补剂。
